Schnelle Pizza-Tortillas mit Rucola

Wenn es mal schnell gehen muss, sind diese Pizza-Tortillas perfekt. Man braucht nicht viele Zutaten und schmecken tun die Tortillas natürlich auch extrem gut: Sie sind saftig und würzig, dazu bringt der Rucola eine frische Note mit. Ich mache die Tortillas oft,. Beispielsweise wenn ich mehr lernen muss und somit nicht viel Zeit in der Küche verschwenden kann, ohne auf Fertigessen zuzugreifen oder auch einfach wenn ich nicht Lust habe, lange in der Küche zu stehen. Allerdings liebe ich die “Pizzen” auch, weil man sehr flexibel ist, was die Zutaten angeht. Zum Beispiel könnte man den Rucola durch Feldsalat oder einen anderen Salat austauschen. Außerdem kann man die Zutaten wie bei einer normalen Pizza natürlich auch beliebig gestalten, je nachdem, was so da ist! :)

Aber das Beste ist: Das Rezept ist so einfach nachzukochen, dass wirklich jeder es Mal ausprobieren kann. Ich bin mir ziemlich sicher, ihr werdet begeistert sein! Aber kommen wir nun zum eigentlichen Teil…

• Tortilla-Wraps (Oft reicht einer pro Kopf aus, wenn die Tortillas jedoch klein sind, oder man großen Hunger hat, sollte man wohl eher 2 einplanen)
• Harissa (Das ist eine Paste aus Chilis und anderen Gewürzen. Man kann es im Supermarkt kaufen. Allerdings lässt sich diese Zutat auch durch rotes Pesto ersetzen, welches keine Schärfe beinhaltet)
• eine Handvoll (Cherry-)Tomaten
• Käse (am einfachsten Scheibenkäse)
• Salz und Pfeffer
• Rucola-Salat

Zubereitung

1. Es ist alles ganz leicht: Die gewünschte Menge an Tortillas auf Backbleche verteilen. Der Ofen kann schon mal auf 180° (Umluft) vorgeheizt werden.
2. Nun auf jede „Pizza“ ca. 2 TL Harissa/Pesto verteilen und wenn du Pesto benutzt hast, eventuell Schärfe hinzufügen. 
3. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Pizza-Tortillas belegen. Jetzt nur noch den Käse drauf (1-2 Scheiben), salzen, pfeffern und für ca. 10 Minuten ab in den Ofen damit!
4. Die Tortillas anschließend mit Rucola befüllen, einrollen und genießen.

Guten Appetit!